ویتامین U چیست؟ عوارض جانبی ، فواید ، کلم و موارد دیگر


این هفته ایمیلی از یک شنونده جدید دریافت کردم که نوشت:

“من امسال پادکست شما را دیدم و در حال برگزاری رویدادها هستم. من از سال 2010 در رویدادها حضور داشتم. من روشهای جدید و پرشوری را برای بهتر غذا خوردن و احساس شگفت انگیز ، وام گرفتن یک جمله یاد گرفتم. اخیراً دیدم ویدئویی در مورد ویتامین U. آیا در مورد آنچه که هست و چرا برای شما مفید است ، رویدادی برگزار می کنید؟ ”

پس از 13 سال پادکست Nutrition Diva ، غذاهای زیادی وجود ندارد که حداقل یکبار به آنها اشاره نکرده باشم. اما من در مورد ویتامین U صحبت نمی کنم. بیایید رکورد را مستقیما تنظیم کنیم


ویتامین U چیست؟

ویتامین U یک ویتامین واقعی نیست بلکه یک ترکیب گوگردی است که در کلم و سایر سبزیجات خانواده براسیکا یافت می شود. (نام شیمیایی آن s-methylmethionine است.) در دهه 1950 تصور می شد که این دارو درمانی م effectiveثر برای زخم معده است-به همین دلیل است که ویتامین U نامیده می شود.

در آن زمان ، ما معتقد بودیم که زخم معده ناشی از هوس و شیرینی است. درمان منظم شامل غذاهای ناسالم و آنتی اسیدها است که تا حدودی کمک می کند. اما ظاهراً نه به اندازه آب کلم. چندین مطالعه در این دوره (از جمله در میان زندانیان در زندان سن کوئنتین!) نشان داده است که مصرف آب کلم خام درد را سریعتر از روش معمول بهبود می بخشد و زخم ها را التیام می بخشد.

امروزه ما می دانیم که در حالی که استرس و شیرینی مطمئناً می تواند علائم را بدتر کند ، در صورتی که زخم دارید ، اما در واقع باعث ایجاد زخم نمی شوند. بنابراین ، شما چه کار می کنید؟

برخی از داروها می توانند به پوست آسیب برسانند و اگر یکی از آن داروها را مصرف کنید ، این مشکوک اصلی خواهد بود. اما به غیر از آن ، ضایعات تقریباً همیشه در اثر عفونت h ایجاد می شوند. باکتری پیلوری درمان استاندارد راهی است برای آنتی بیوتیک ها برای حمله به باکتری ها ، که بسیار مثر است – بدون ذکر مضر کمتر از نوشیدن یک فنجان آب کلم خام هر روز.

ما همچنین آموخته ایم که استفاده طولانی مدت از آنتی اسیدها می تواند پیامدهای ناخواسته زیادی داشته باشد ، از جمله افزایش خطر پوکی استخوان و پوکی استخوان ، کمبودهای تغذیه ای و عفونت های معده. به نظر می رسد حفظ محیط اسیدی در روده نقش مهمی در سلامتی ما دارد. بنابراین خوب است که دیگر زخم ها با شیر منیزیا درمان نشوند.

همچنین بخوانید: چگونه از ریفلاکس اسید جلوگیری کنیم

ویتامین U چه می کند؟

ما همچنین درباره نحوه عملکرد s-methylmethionine برای التیام زخم-یا اینکه آیا چیز دیگری در آب کلم ممکن است بخشی از اثر باشد ، نمی دانیم. و اکنون که ما یک درمان بسیار موثر برای زخم ها داریم ، محاسبه آن یک مطالعه بزرگ نبوده است. اما افرادی نیز وجود دارند که ویتامین U را به عنوان یک تقویت کننده عمومی برای کبد و کلیه ، برای کاهش کلسترول و تری گلیسیرید و حتی به عنوان یک ماده آرایشی تبلیغ می کنند.

شواهد برای حمایت از این مزایا بسیار زیاد است ، شامل تعداد زیادی لوله آزمایش و آزمایشات روی حیوانات و تعداد کمی ، آزمایشات انسانی بدون تعمیر یا کنترل نشده. به نظر من ، شواهد کافی (چه برسد به اطلاعات ایمنی و دوز) برای توصیه مصرف ویتامین U به عنوان مکمل غذایی وجود ندارد. اما شواهد زیادی برای اثبات فواید خوردن سبزیجات از خانواده کلم وجود دارد.

چه غذاهایی حاوی ویتامین U هستند؟

براسیکا با انواع کلم ، کلم بروکلی ، جوانه بروکسل و کلم پیچ. براسیکا علاوه بر غنی بودن از s-methylmethione ، سرشار از ویتامین A ، C ، K (که به ساخت استخوان های قوی کمک می کند) و اسید فولیک است. گلوکوزینولات ها – ترکیباتی که از سرطان محافظت می کنند ، کمی منحصر به فرد برای خانواده براسیکا هستند. براسیکا ترکیبات گوگرد دیگری نیز دارد که فواید زیادی برای سلامتی دارد. می دانید که من واقعاً به غذاهای دارویی اعتقاد ندارم ، اما اگر باور کنم ، براسیکا در بالای لیست قرار می گیرد.

و راههای زیادی برای لذت بردن از آنها وجود دارد. می توانید آنها را به صورت خام (کلم کلم ، هرکسی؟) ، بو داده (کلم بروکلی و بروکسل به این شکل عالی هستند) ، خشک شده (مانند چیپس کلم پیچ) ، رشد کرده (شوق جوانه کلم بروکلی را در چند سال به یاد داشته باشید)؟ یا حتی در صورت تمایل آب میوه با این حال ، من فکر می کنم شما با خوردن سبزیجات خود فواید بیشتری دارید تا نوشیدن آنها.

همچنین ببینید: آب میوه گیری: عادت سالم یا شکر بمب؟

اگر در حال تلاش برای خوردن پنج سبزی در روز هستید (و امیدوارم بخورید) ، سعی کنید حداقل یکی از این فعالیتها مربوط به خانواده براسیکا باشد. در اینجا برخی از دستور العمل های مورد علاقه من برسیکا وجود دارد:



دیدگاهتان را بنویسید